Los triglicéridos son la forma principal de almacenamiento de grasa en el cuerpo humano y consisten en tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol.
Los triacilglicéridos son el tipo de grasas más abundantes en la naturaleza.
La función principal de los triacilglicéridos es almacenar energía química. Si la demanda energética de los seres vivos es tal que se consumen más nutrientes ricos en energía que los necesarios para el proceso metabólico, gran parte de este exceso de energía se almacena en los enlaces de las moléculas de triacilglicéridos localizadas dentro de células especializadas en el almacenamiento de grasa, que se denominan células adiposas.
Si no hay cantidad suficiente de carbohidratos para el metabolismo, se degradan los triacilglicéridos para utilizarse como fuente de energía
Tipos de triglicéridos
Simples:
Tienen el mismo ácido graso enlazado a cada uno de los tres átomos de carbono del glicerol. La triestearina y la trioleina (nombres comunes) son ejemplos de triacilglicéridos simples. En la triestearina hay tres moléculas de ácido esteárico enlazadas al glicerol, y en la trioleina se encuentran tres moléculas de ácido oleico enlazadas al glicerol.
Mixtos:
Los triacilglicéridos mixtos son compuestos que tienen dos o tres ácidos grasos diferentes enlazados al glicerol.
La mayoría de los lípidos en la naturaleza son mezclas complejas de triacilglicéridos simples y mixtos; por lo tanto, muchos ácidos grasos son componentes de las grasas y aceites comunes.
Metabolismo
La hidrólisis de los triacilgliceroles produce ácidos grasos, que se utilizan para la energía, y glicerol. El glicerol puede ser utilizado para regenerar triacilglicerol o puede entrar en glucólisis o gluconeogénesis en forma de fosfato de dihidroxiacetona (DHAP).
En pacientes con triglicéridos altos evidenciamos:
En hombres
En mujeres
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